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酪梨沙拉醬Guacamole是墨西哥名菜，但這裡介紹的酪梨沙拉醬則是改良後的地中海式食譜。雖以養生為主，但美味不減。除了適合高血壓、糖尿病和貧血者食用外，這還是一道專為注重身材保養的俊男美女們，量身訂作的絕妙前菜哦﹗
時間︰
約１５分鐘

食材：(兩人份)
1. 成熟酪梨 1顆
2. 紅番茄1/2 顆
3.  紅蔥頭1粒

做法：
1. 水果刀從酪梨蒂頭（比較瘦的那邊）中心輕切進去，沿著果籽一圈，將果肉延切成對等的兩半。拿開水果刀，兩個手掌分握酪梨切線的兩邊，以反方向輕輕一扭就能將它完美分離。用湯匙刮淨果肉。

2. 紅番茄去籽（以養生為主，這道開胃菜將不添加任何食用油或調味料。為保有入口滑溜的柔美感，建議不要去汁。），切小丁，越細小越好。

3. 紅蔥頭切小丁，一樣是越細小越好。

4. 將上述食材1+2+3放入大容器內，均勻攪拌後，Guacamole就大功告成了。依個人喜好，酪梨的果肉可以攪拌成泥，也可以刻意保留少許粒狀果肉。5. 將酪梨沙拉醬盛入白色容器內，搭配原味玉米片或烘烤麵包片，供食客沾醬進用。

星級大廚私祕：
1. 一道不添加任何香辛料、調味料的菜，能做成叫人讚不絕口的「點頭菜」（一邊吃，一邊高興的猛點頭），它的成功關鍵就在食材，食材要絕對新鮮！因此這道開胃菜的重點是如何挑選到好的、成熟的酪梨？和一般水果不一樣，酪梨不能在樹上後熟變軟。所以你買到的酪梨顏色通常是綠油油的，尚未熟軟的硬梨。請把它放置在溫度20-25℃的環境下，5-10天左右的時間。當你 看見果皮顏色特有的油亮光彩蛻去時，以拇指輕壓蒂頭附近的果肉，如果不再那麼剛硬，輕壓後的果肉不會彈回，那就OK了。


2. 沒有胃酸過多問題者，可在酪梨沙拉醬上灑些檸檬汁，以保持醬色鮮麗，防止酪梨的褐變效應

作者︰許董

這雖然不是克利絲強．拉垮 Christian Lacroix第一次缺席巴黎的時裝秀,(從1987年自立品牌以來,已曾有過兩次缺席記錄),但這一次,他才真正感受到哪種自雲端被用力往地下摔去,跌得渾身傷痕的疼痛與不堪。然而,在法國時裝與文化界的極力協助下,他可能還有起死回生的機會。

Christian Lacroix於1951年生在法國南部，靠近馬賽Marseilles的阿爾市Arles。
法國號稱世界民族的大熔爐，這個稱號在南部的感覺比在巴黎來得強烈許多。生活在法國社會的移民民族，大都保有原民族的穿著習慣。各民族獨特多樣的衣著設計和鮮麗色彩的搭配，深深吸引了Lacroix，從小耳濡目染，成就了他的「調色大師」美號。

1973年來到巴黎，通過博物館策展人資格考試後，邂逅牽手Françoise。在愛妻鼓舞下，於1978年進入愛馬仕Hermès 工作，自此開啟他的時尚生涯。
1981年跳槽進入Jean Patou。
1987年獲得美國「最具影響力的外國創作者獎」l’Award du créateur étranger le plus influent ( par CFDA) 後,自立門戶,成立以高級訂製服為主軸業務的同名品牌。

Lacroix的設計強調高貴、華麗,十足宮廷風格的代表。穿上Lacroix的時裝,你絕對是每一場晚宴最受矚目的皇后！精緻的手工刺繡與蕾絲、亮麗耀眼的繽紛色彩,令貴婦名媛、影視天后們愛不釋手！包括瑪丹娜和張曼玉。

如此一顆獨特耀眼的老牌當代設計師,為何會走到年虧損一千多萬歐元,被迫宣告破產的地步呢？有人說是本波全球金融海嘯使然；也有人說是品牌過度擴張的結果。或許該說兩個原因都有理吧！

過度擴張方面：在Lacroix的輝煌年代期間,為強化企業王國的版圖,他陸續加設高級成衣系列、飾品系列；專為年輕族群設計的副牌Bazar於1994年問世；1995年推出生活用品系列；1999年香水登場；2002年童裝系列上櫃…。

但大多數時裝界人士認為,計劃永遠趕不上變化才是主因。Christian Lacroix永遠沒想到法國LVMH集團會在2005年,把品牌賣給美國專精免稅商品的Falic集團。接手集團不瞭解法國頂級時裝的國際市場,導致業務無法正常推廣,進而挫敗斷羽,今年六月初向巴黎商業法庭提出申請破產保護令, 七月底法庭裁定給與延長品牌四個月壽命的觀察期。目前,有意收購Christian Lacroix品牌的國際集團,據傳有四家之多。Christian Lacroix未來究竟花落誰家,將由商業法庭決定,。拉垮們可別乾著急,請平心靜氣、拭目以待吧！

作者：Fany HO

很多人窮其一生都在追求真愛,因為戀愛容易,真愛難逢。

你目前的戀情將是你這輩子的真愛,或著只是一段過渡的小插曲 ?

目前,他的真愛程度如何 ?愛情的天平兩端,你和他對這段感情投入的程度對等嗎 ?

★.★.★ 三個月內卜過此問者,請勿操作 ★.★.★

 坐下來,深呼吸三分鐘,雙眼盯住下面五張牌,內心默想數次 ：「請告訴我,他對我的真愛程度。」

 作者：城巫阿德

這是一場苦戀！

 選到這張牌,你不是很舒服,但其實你自己心理有數,你們一路走來不都是荊棘載途嗎？！

人生確實有些事、有些情叫人很無奈。他或你是不是真愛已經不重要,不要再折磨自己,把自己逼得喘不過氣來。該做抉擇時,請給自己多點勇氣。

  …  城巫阿德 …

恭喜你,你們好事已近！

 別再懷疑,他絕對是真愛。有三個大祭司的聯盟祝福,你們這段婚姻可說是姻緣天注定！有了先天的祝福,後天的努力仍不可少,好好體貼他,照顧他,就會得到你想要的。

 千萬記得克服你擔心這、疑心那的毛病,否則再多、再強大的福分,也會被「疑」掉的。

  …  城巫阿德 …

不但是真愛,而且是純潔的、神聖的愛哦！

選到這張牌的你,是個幸運又幸福的小公主。這是一張嫁入豪門的絕佳好牌。你的對象將如同牌裡的侍衛般,不但英俊瀟灑、多才多藝、多情又多金,他還會把你捧在懷裡,勇敢的保護你、溫柔的疼愛你。

 想要一生一世當高貴公主嗎？ ,想讓他這輩子自始至終,對你奉獻如此聖潔的靈性之愛嗎？你必須不斷學習,在智慧、藝術等領域,認真地自我充實。

 …  城巫阿德 …

還不到談論真愛與否的程度。

你們應是新知。如果是舊識,不管你們已經認識十年、二十年,甚至更久,你們之間的愛苗都還處於萌芽階段。因此,你若堅持質疑,只能回答你,他是真愛…至少到今天為止,他是。

 你難免滿腹疑慮,但你必須耐心等待,一旦時機成熟,神諭便自然出現。

 …  城巫阿德 …

放心,他是真愛！

 但蛇杖女神代表謹慎.你們的戀情能走到今天,是你運用高度智慧,審慎經營的成果。過去如此,未來亦如是。攀杖而上的蛇,是誘惑不斷的象徵,代表你們的情路上仍存在著許多阻礙與考驗。

 你們的愛情是否能修成正果,就看你是否能長久保持戒慎之心,陪他一起斬-殺-誘-惑！

…  城巫阿德 …

1881年十月25日,天蠍座的畢卡索(Pablo Ruíz Picasso, 1881-1973) 出生於西班牙安達露西亞(Andalucia)的馬拉加市(Malaga)。其創作領域橫跨油畫、石版畫、銅版畫、鉛筆畫、鋼筆畫、水墨畫、不透明水彩畫、剪貼、雕塑和陶瓷等,是位多變、多產的藝術家。大家都說畢卡索是個天才藝術家。是啊,他是二十世紀藝術知名度最高的巨擘,不是天才怎麼做得到 ？以前我也認同這種說法,但畫家本身卻有另番見解。

父親是工藝學院的美術教授兼當地美術館館長。,畢卡索在父親的調教和潛移默化下,藝術家的天分自幼即被發掘且小有名氣。然而畢卡索卻認為「繪畫不同於音樂,所謂的天才根本不存在！」他說︰「一般人所謂的早熟天才，其實是童真潛在的本有異能。這種異能會隨著年齡增長而衰減,也許這個小孩會成為畫家，而且是偉大的畫家，但事實上他成就於一切從頭開始。」他指的是自己。

有生之年便能名利雙收的亮麗背後, 畢卡索內心承受的煎熬卻是十分苦難的。七歲那年,他已能畫出學院式水平的精確素描, 在眾人和自己的驚歎聲過後,畢卡索開始感到惶恐,他頓悟自己不是天才,他那早熟與憂鬱的性格讓他在七歲起就逐漸喪失兒童的笨拙與純真,他認為自己的畫根本就該被兒童畫展退件！他認定「風格是畫家最危險的敵人」,只有純真的兒童、純真的人,才能天馬行空地不斷創新、繼續超越,才能不被所謂的風格、畫風綁架,於是「我窮一生時間，去學習像小孩子那樣的畫畫」。

要一個鬱悶早熟的青少年去捉摸,甚至嘗試將自己變成幼兒,試著以頑童的心、純潔的眼去看待世界萬物,有幾個人做得到 ？在這樣的矛盾中,堅持走藝術之路的畢卡索必需面對自己是成人的事實,用成人的方式先破壞、再重組的手法,讓藝術之美返樸歸真。他的作品主題經常是動物、是女人,還有一種抽象的愛,一種特殊的畢卡索式的愛。同樣是女人主題,相對於馬蒂斯(Matisse,Henri 1869-1954)溫潤的、單純的、快樂的、不損壞物體形狀且著重色彩,畢卡索的女人則是原始的、肉慾的、冷酷的, 內醞一股畢卡索式的愛,一種筆直又帶點暴力的原始慾望之愛。這種獨特風格充分表現在其名畫：「亞威農的姑娘」(Les Demoiselles d’Avignon)。

查閱相關文章 :畢卡索(二) - 創作轉折期 Les périodes de Picasso ( 待續 )

作者︰Fany HO